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時間︰2020-03-28 22:52:00 來源(yuan)︰廣州日報

推(tui)薦(jian)︰廣東(dong)省中醫院臨床營(ying)養科

主要功(gong)效︰清熱(re)平(ping)肝、明目養血

推(tui)薦(jian)人群(qun)︰用于肝血不足、視物不清及肝經(jing)風熱(re)所致的頭(tou)暈目眩、目赤腫痛、口干口渴shi)戎 /p>

材料︰新(xin)鮮菊花8~10朵、枸杞10克、豬肝100~150克、生姜絲少許(2~3人量(liang))

烹(peng)調方法︰ 新(xin)鮮菊花洗淨,摘取花瓣;枸杞稍浸泡(pao),豬肝洗淨,切薄(bo)片,用食鹽、生油、姜絲拌(ban)勻,腌約10分鐘(zhong);然後在(zai)瓦鍋中加入750~1000毫升(sheng)清水,大火煮沸(fei)後,加鮮菊花瓣、豬肝,改用中小(xiao)火煲滾至豬肝熟;加入適量(liang)食鹽及少許生油即(ji)可(豬肝可撈起(qi)拌(ban)醬油佐餐)。

湯品點評︰“春養肝”為中醫四季養生經(jing)驗之談,故時至春季,理應調養肝髒。

菊花性微(wei)寒(han),味辛、甘(gan)、苦(ku),有(you)發散風熱(re)、清肝明目、平(ping)抑(yi)肝陽的作用,平(ping)素對于肝經(jing)風熱(re)或(huo)肝火上攻所致的目赤腫痛,肝陽上亢所致的頭(tou)痛眩暈有(you)一(yi)定的作用。其中平(ping)肝明目多(duo)用白菊花。而枸杞性味dou)gan)平(ping),可補(bu)肝腎(shen)、明目潤肺,善治肝腎(shen)不足所致的頭(tou)暈目眩、腰膝酸軟、視力減退(tui)等癥。豬肝則富含維生素A和鐵、鋅等元素,可改善貧血,提高視力。三(san)者合(he)而為湯,則相得益彰。

編(bian)輯︰郭夢涵(han)

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