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時(shi)間(jian)︰2020-03-28 22:45:54 來源︰人民網

編者按︰冬季溫度低、氣候干(gan)燥。從中醫角度講,冬季上火,多(duo)是由于飲(yin)食不當(dang)所致(zhi)。那麼,冬季如何飲(yin)食才(cai)能養生呢?跟(gen)著小(xiao)編一起來看看吧!

冬季上火,大多(duo)是飲(yin)食不當(dang)

冬季陽氣內斂,人體處于“關(guan)閉”狀態(tai),皮膚氣孔緊縮,活動量(liang)減少。加上冬季飲(yin)食多(duo)為火鍋(guo)、羊肉等肥甘厚(hou)味的食物(wu),多(duo)余的熱(re)量(liang)發散不出去,容易(yi)出現(xian)口(kou)腔潰瘍、臉上冒痘、大便不通、咽喉腫痛等上火表現(xian)。上火分為實火和虛火,冬季上火一般為實火,多(duo)是體內邪火熾盛而(er)引起的實熱(re)證,患者多(duo)屬于濕熱(re)體質sheng) 硐xian)為口(kou)唇(chun)起泡疹(zhen)、長痘痘、咽喉痛、口(kou)干(gan)舌燥、大便干(gan)結等。虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質sheng) 捎諞躋嚎kui)虛,無力制(zhi)約陽氣,而(er)表現(xian)出陽氣偏盛的虛熱(re)狀態(tai)。臨(lin)床表現(xian)為五心煩熱(re)、口(kou)干(gan)不欲飲(yin)、耳鳴、眼楮干(gan)澀、頭(tou)暈、睡不好(hao)覺、干(gan)咳等。

由于飲(yin)食不當(dang)是導(dao)致(zhi)冬季上火的重要原因,因此(ci)要學會飲(yin)食調理。江(jiang)西省中醫院(yuan)呼吸與(yu)危重癥醫學科主(zhu)任(ren)中醫師萬麗玲給大家介紹幾種(zhong)“滅火”方(fang)法︰

1.每(mei)周喝2~3次(ci)銀(yin)耳蓮子湯(tang)、銀(yin)耳百合湯(tang)或綠(lv)豆湯(tang),天氣若過于干(gan)燥,還可以吃(chi)些梨(li)、蓮藕、芋(yu)頭(tou),以潤燥降火。

2.隨著社會發展,人們的食譜發生了變化,體質隨之改變。古(gu)人吃(chi)肉比較少,入冬後需要進(jin)補,而(er)現(xian)代人普遍營養過剩(sheng),如果繼續按照古(gu)人的進(jin)補方(fang)式(shi)很容易(yi)就補過頭(tou)了,出現(xian)上火癥狀。冬令(ling)進(jin)補,可以適當(dang)吃(chi)些羊肉蘿卜湯(tang),白蘿卜是涼(liang)性(xing)的,羊肉是溫補的,這(zhe)樣一綜(zong)合就不偏不倚,既能起到補的作用,而(er)且不上火。

3.如果是陰虛火旺則(ze)需要采(cai)取滋陰降火的方(fang)法,六味地黃丸可以滋腎(shen)陰,蘿卜、海帶、淮山藥、銀(yin)耳等ren)巢畝加you)不同程度的養陰作用,可以適當(dang)炖湯(tang)喝。如果已經出現(xian)了陰虛癥狀,最好(hao)請中醫師辨(bian)證體質後調理。

另外,天冷時(shi),人的食欲大增(zeng),自制(zhi)力較差者不自覺地吃(chi)yuan)芏duo),以至于超出脾(pi)胃運化的能力,隨著積(ji)攢(zan)增(zeng)多(duo)也會導(dao)致(zhi)上火。這(zhe)種(zhong)情(qing)況,通過清(qing)淡飲(yin)食、多(duo)喝水(shui)、多(duo)吃(chi)蔬果等辦(ban)法就可快速緩解(jie)。

需要提醒(xing)的是,上火時(shi)不建(jian)議(yi)自行(xing)吃(chi)清(qing)熱(re)解(jie)毒的藥物(wu),例如金銀(yin)花、薄荷(he)、黃連等,這(zhe)些藥物(wu)寒性(xing)較xi)螅 磺qing)楚自身的體質下貿(mao)然使(shi)用,反而(er)會損傷陰精或陽氣,導(dao)致(zhi)陰陽平衡失(shi)調,使(shi)機(ji)體抗(kang)病(bing)能力下降。

冬季飲(yin)食cheng)脅豢傘疤叭re)”

冬季天寒地凍,許(xu)多(duo)人偏愛吃(chi)火鍋(guo)、紅薯等抵御嚴寒。專(zhuan)家提示,長期(qi)的過熱(re)飲(yin)食習慣可能造成口(kou)腔和消化道(dao)損傷,提升罹患口(kou)腔癌、食管癌的風險。

“口(kou)腔黏膜燙傷多(duo)由急食導(dao)致(zhi),口(kou)腔黏膜是我們口(kou)腔的第一道(dao)防線,雖然它(ta)對高溫不敏感,食物(wu)、飲(yin)料在(zai)四(si)五十度ren)shi)也感覺不到燙。但是口(kou)腔黏膜不耐燙,遇到高溫容易(yi)燙傷。”首都醫jiao)拼笱?絞舯本┘kou)腔醫院(yuan)急診綜(zong)合診療中xing)母fu)主(zhu)任(ren)醫師周建(jian)說,口(kou)腔黏膜的耐受(shou)溫度約在(zai)50-60℃,當(dang)吃(chi)東(dong)西感覺燙時(shi),食物(wu)溫度一般可達(da)70℃,容易(yi)導(dao)致(zhi)口(kou)腔黏膜被燙傷。

此(ci)外,過熱(re)的飲(yin)食還會經過食道(dao),食道(dao)表面的上皮細胞比口(kou)腔的還要嬌(jiao)嫩,口(kou)腔無法耐受(shou)的高溫食物(wu),更會損傷食道(dao)。國家癌癥中xing)摹 泄窖?蒲?yuan)腫瘤醫院(yuan)胸外科副(fu)主(zhu)任(ren)醫師李勇表示,65℃以上的食物(wu)就可能損傷到消化道(dao)黏膜。“我們消化道(dao)的溫度約為37℃,食道(dao)最高耐受(shou)的溫度ren)0-60℃。而(er)火鍋(guo)的湯(tang)料溫度可達(da)120℃,剛沏(qi)好(hao)熱(re)茶(cha)溫度約為90℃,都遠超食道(dao)的耐受(shou)溫度。”

世界衛生組織下屬的國際癌癥研(yan)究機(ji)構(IARC)稱,超過65℃的熱(re)飲(yin)有(you)可能會增(zeng)加you)車dao)癌的患病(bing)風險。李勇說,過燙的食物(wu)在(zai)經過食管時(shi),會燙傷黏膜上皮,導(dao)致(zhi)破損、潰爛、出血。如果經常食用燙食,這(zhe)些部位就會反復受(shou)傷,反復受(shou)到不良的刺激,長此(ci)以往很可能出現(xian)病(bing)變甚(shen)至癌變。

專(zhuan)家表示,長期(qi)食用65℃以上的飲(yin)食,會破壞口(kou)腔黏膜、食管黏膜的細胞,可能增(zeng)加罹患口(kou)腔癌、食道(dao)癌的風險。冬季飲(yin)食cheng)脅豢傘疤叭re)”,建(jian)議(yi)安全(quan)的進(jin)食溫度ren)0-40℃。

冬季抑郁的四(si)個調理方(fang)

三九天,天氣愈加寒冷,人也容易(yi)觸景生情(qing),出現(xian)傷感情(qing)緒。冬季抑郁最典型的表現(xian)包括睡眠和飲(yin)食習慣改變、情(qing)緒持續低落、失(shi)去活動興趣。由于抑郁的人偏愛高糖(tang)和高澱粉食物(wu),容易(yi)體重增(zeng)加,更會導(dao)致(zhi)疲勞、易(yi)怒、精神難以集中,形成惡性(xing)循環。

這(zhe)里給大家推薦四(si)個處方(fang),幫大家開心起來。

思慮過度飲(yin)龍眼冰(bing)糖(tang)茶(cha)。取龍眼肉25克(ke)、冰(bing)糖(tang)10克(ke),把(ba)龍眼肉洗(xi)淨,同冰(bing)糖(tang)放入茶(cha)杯中,沖沸水(shui)加蓋燜一會兒即可飲(yin)用。每(mei)日1劑,隨沖隨飲(yin),最後吃(chi)龍眼肉。

失(shi)眠吃(chi)yuan)刈尤ren)炖豬心。豬心1個、柏(bai)子仁(ren)15克(ke),調料適量(liang);將豬心洗(xi)淨、切片,與(yu)柏(bai)子仁(ren)同入鍋(guo)中,加清(qing)水(shui)適量(liang)煮沸後,調入蔥xiao) jiang)、椒、食鹽、味精、豬油(you)等,煮至豬心熟。每(mei)日吃(chi)1次(ci)。

脾(pi)氣暴躁吃(chi)大棗桂圓粥。取大棗10枚(mei)、桂圓肉10克(ke)、粳米50克(ke)、冰(bing)糖(tang)適量(liang);先re)【 字(zi)籩啵 惺shi)加入大棗、桂圓肉,煮至粥熟時(shi),調入冰(bing)糖(tang)即成。每(mei)日1次(ci)。

興趣低來點(dian)甜食。甜食有(you)利于改善(shan)情(qing)緒,狀態(tai)較差、對什麼都提不起興趣時(shi),可以在(zai)加餐(can)時(shi)適當(dang)吃(chi)點(dian)甜食,比re)縵憬丁 茸印?咸選?煽ke)力等,不可貪多(duo)。

這(zhe)三道(dao)美味湯(tang)方(fang) 適合孩子冬天喝

廣州(zhou)市中醫醫院(yuan)廣東(dong)省名中醫徐雯(wen)教授推薦幾款(kuan)適合小(xiao)孩喝的冬季湯(tang)水(shui)。

淮山杞子you)萑 tang)︰干(gan)淮山15克(ke),枸杞子10克(ke),瘦肉125克(ke)。瘦豬肉飛(fei)水(shui)切塊,與(yu)淮山、杞子一同置于砂(sha)鍋(guo)內,加入適量(liang)清(qing)水(shui),煮沸後轉慢火煮兩小(xiao)時(shi)。補肝腎(shen),益脾(pi)胃。

章(zhang)魚花生脊骨湯(tang)︰章(zhang)魚干(gan)50克(ke)、花生30克(ke),豬脊骨150克(ke),生姜(jiang)兩片。章(zhang)魚干(gan)浸(jin)泡兩小(xiao)時(shi),豬脊骨斬件飛(fei)水(shui),與(yu)章(zhang)魚干(gan)、花生、生姜(jiang)一同入砂(sha)鍋(guo)內,加入清(qing)水(shui),煮沸後轉文火煮兩小(xiao)時(shi)。益氣補血,強筋健骨。

白蘿卜牛肋(le)湯(tang)︰白蘿卜250克(ke)、牛肋(le)肉150克(ke),枸杞子10克(ke),生姜(jiang)3片。白蘿卜切段(duan),牛肋(le)去骨,斬件飛(fei)水(shui),所有(you)材料一起置于砂(sha)鍋(guo)內,加you)柿liang)清(qing)水(shui),煮沸後轉文火煮3小(xiao)時(shi)。健脾(pi)補腎(shen),化痰消滯。

冬季不做“冰(bing)美人” 試試這(zhe)三個食療方(fang)

冬天一些怕(pa)冷的女性(xing)穿得很厚(hou),手腳仍冰(bing)涼(liang),醫生提醒(xing),這(zhe)個季節正適合調補,下面就介紹三個食療方(fang),正適合三種(zhong)不同體質的女性(xing)。

手腳冰(bing)涼(liang)、特別怕(pa)冷

女性(xing)普遍體質偏寒,加之每(mei)月來月經時(shi)的失(shi)血,和男xing)xing)相比,更易(yi)氣血不足,更易(yi)怕(pa)冷。有(you)些女性(xing)除氣血不足外,陽氣也虛,因此(ci)總是會手腳冰(bing)涼(liang)。對于這(zhe)部分女性(xing),冬季可以多(duo)吃(chi)些牛肉、羊肉,溫補而(er)不燥。

當(dang)歸紅棗羊肉湯(tang)︰羊肉250克(ke)、當(dang)歸15克(ke)、紅棗(大紅棗五六個,若是小(xiao)紅棗八九個)、生姜(jiang)兩三片。將紅棗去核(he)(紅棗核(he)會偏燥),幾種(zhong)食材一起放入煲內煲一個小(xiao)時(shi)即可,調味後飲(yin)湯(tang)吃(chi)肉。

怕(pa)冷、胃口(kou)差、易(yi)乏(fa)力

還有(you)一部分女性(xing)除了怕(pa)冷外,還常感到食欲不振、大便不成形、易(yi)乏(fa)力,這(zhe)部分女性(xing)除了氣血不足外,可能還伴(ban)有(you)氣虛、血虛的問題。建(jian)議(yi)這(zhe)部分女性(xing)可常用當(dang)歸、黨(dang)參煲湯(tang)。若有(you)睡眠不好(hao)、心血不足的,還可以在(zai)煲湯(tang)時(shi)加點(dian)龍眼肉。

當(dang)歸紅棗黨(dang)參煮雞(ji)蛋︰雞(ji)蛋兩到三個、當(dang)歸15克(ke)、紅棗(大紅棗五六個,若是小(xiao)紅棗八九個)、黨(dang)參20-30克(ke)。生雞(ji)蛋洗(xi)淨外殼,雞(ji)蛋帶殼放入煲內,再加入其他食材與(yu)冷水(shui),煮30分zhong)雍螅 yin)湯(tang)吃(chi)雞(ji)蛋。月經前(qian)經常長痘的女性(xing),可以加入紅糖(tang),紅糖(tang)不僅有(you)補血的功效,還可排毒。

血虛、陰虛、血熱(re)的女性(xing)

對于血虛、陰虛、血熱(re)的女性(xing),建(jian)議(yi)可以常用阿膠煲湯(tang),阿膠有(you)補血止血、滋陰潤燥的功效。推薦一款(kuan)烏雞(ji)阿膠湯(tang),這(zhe)款(kuan)湯(tang)也可以用于普通女性(xing)月經後的調理。

烏雞(ji)阿膠湯(tang)︰烏雞(ji)半只、阿膠15克(ke)(用布(bu)包住後敲碎)、紅棗(大紅棗五六個,若是小(xiao)紅棗八九個)、生姜(jiang)兩片。烏雞(ji)與(yu)生姜(jiang)煲一個小(xiao)時(shi)後,放入阿膠後用勺子攪動,以防阿膠粘住鍋(guo)底。調味後喝湯(tang)吃(chi)烏雞(ji)肉。

特別提醒(xing)︰阿膠較為滋膩,此(ci)湯(tang)不適合脾(pi)胃濕熱(re)的人飲(yin)用。(人民健康網綜(zong)合自生命時(shi)報、新(xin)華網、羊城(cheng)晚(wan)報)

編輯(ji)︰郭夢涵

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